2020年春節(jié)，一場突如其來的新冠肺炎讓街市關門停業(yè)，市民宅家不可外出，打破了惜日戶外游玩，串門聚集，海吃海喝之習俗。老樂哥一家六口人，隨著春節(jié)假期的延長，紅薯即成了他家隔三差五餐中主食之一。

　　紅薯的吃法很多，可生著吃、煮著吃、蒸著吃、烤著吃等等，在眾多的吃法中，烤紅薯是他家中的偏愛。因為紅薯烤熟后松軟可口，芳香撲鼻，整個屋子都能聞到它的香味。

　　老樂哥老家在鄉(xiāng)下農(nóng)村，上個世紀70年代，家里糧食少，常以紅薯來充饑，上學時拿兩個烤好的紅薯放在書包里，中午餓了用其當午餐。周日與眾小朋友上山砍柴，身上偷偷地帶上火柴，在擔柴回家的路上找一個寬敞的草坪歇息，按照臨時分工，有的用柴刀在空廣的草坪里挖坑掘窯，有的去檢干柴，有的去生產(chǎn)隊的紅薯地里刨紅薯，待樣樣準備妥當，各路人馬到齊了就在窯里生火烤紅薯。剛掘的窯泥土濕潤，燒起火來煙多易熄，烤紅薯的時間相對要長，砍柴是體力活人容易餓，紅薯才烤到要熟不熟時就開始吃了，吃了那樣的紅薯愛打屁，眾人擔著柴一路往回走，一路嘟嘟的屁響個不停。

　　隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)在烤紅薯就不用像以前那樣麻煩費勁了，想吃烤紅薯，既可以到街上買來吃，也可以買個電烤箱，再買些紅薯，在自己家里烤紅薯吃。

　　烤紅薯的方法很容易，簡單三步可以搞定。

　　第一步是買紅薯。在挑選紅薯時得挑選個頭均勻的，不要大的大、小的小，避免大紅薯沒烤熟，小紅薯烤干了。

　　第二步是洗紅薯。將買回來的紅薯用清水泡一小會，把泥沙洗凈、晾干。如果要趕急，可用干布或干毛巾擦干。

　　第三步是烤紅薯。把紅薯放進烤箱之前，先把烤箱中托盤取出來按其同樣大小鋪一層錫紙，鋪好放回原位。錫紙有兩種作用，一是可均衡烤箱溫度，二是在烘烤過程中紅薯流出來的糖汁直接滴在錫紙上，減少托盤不易清潔的麻煩。再分別將烤箱溫度開關調到230度，功能開關調至上下烤，打開電源開關預熱2分鐘。然后再把涼干的紅薯放進烤箱中，紅薯之間要留一點兒縫隙，確保受熱均勻。放紅薯時千萬注意手不能碰烤箱，以免燙傷手。根據(jù)紅薯大小，確定烤紅薯的時間，一般中等個頭的紅薯60分鐘，小個的40分鐘就可以了。當聽到烤箱時間到了的提示音時，不要急著開烤箱，先拔掉電源，利用烤箱余溫繼續(xù)烤15分鐘左右。

　　如果不怕麻煩，還可用錫紙把紅薯一個一個地包裹好，再均勻放進烤箱中烘烤，這樣烤出來的紅薯會更好吃，更香甜軟糯，讓人更有食欲。